Трюфели и продукты с трюфелем: купить с доставкой по Украине

Трюфели и деликатесы с трюфелем

Трюфель — подземный гриб с насыщенным землистым ароматом, который превращает простое блюдо — пасту, яичницу, ризотто или картофель — в деликатес. В разделе FOODWINER'S более 50 позиций от 88 ₴: целые трюфели и продукты с ними, преимущественно из Италии, а также из Испании, Франции и Нидерландов. Главная марка раздела — Urbani Tartufi, итальянский дом, специализирующийся на трюфелях; рядом — Callipo, Pafritas, VAL DE L'YS и другие.

Что есть в каталоге. Цельный трюфель Bianchetti 18 г от Urbani Tartufi — для тех, кто хочет натереть гриб прямо над тарелкой. Оливковое масло с ароматом белого трюфеля 0,1 л Urbani Tartufi — самый простой способ добавить трюфельную нотку в пасту, ризотто или пиццу. Тунец с трюфелем Urbani 170 г от Callipo — готовая закуска из Италии. Для аперитива — картофельные чипсы с черным трюфелем 100 г от Pafritas из Испании. Для сырной доски — голландский сыр Cheeseland Truffe Noire с черным трюфелем, а для праздничного стола — мусс из утиной печени с трюфелями 1,6 кг от VAL DE L'YS.

Как выбирать. Черный трюфель имеет более глубокий, землисто-шоколадный вкус и выдерживает легкий нагрев, поэтому уместен в соусах и пастах; белый — более деликатный и резче в аромате, его добавляют только в готовое блюдо без термической обработки. Продукты с трюфелем — масло, сыр, паштеты, закуски — практичный выбор на каждый день: аромат яркий, а дозировать легко. Целый трюфель в банке — для особого вечера; на порцию хватит нескольких граммов.

Хранение и подача. Цельный трюфель после открытия храните в холодильнике и используйте за несколько дней; масло и другие трюфельные продукты храните в прохладном темном месте, а после открытия — в холодильнике. Трюфель не любит конкуренции: лучше всего он звучит на нейтральном фоне — сливочное масло, яйца, картофель, пармезан, ризотто, свежая паста. Трюфельное масло добавляйте каплями в конце приготовления.

С каким вином. Самые известные белые трюфели происходят из Пьемонта, поэтому лучшая пара — вино Пьемонта: бароло и барбареско из сорта неббиоло с нотами земли, лепестков розы и дегтя откликаются в трюфельном аромате. К более легким блюдам с белым трюфелем подойдет выдержанное белое вино, к закускам с черным — мягкое красное. Шоколадные трюфели и другие сладости также есть в разделе шоколад.

Доставка. Трюфели и продукты с ними отправляем «Новой почтой» по всей Украине за 1–3 дня; от 5000 ₴ доставка бесплатная, оплата — картой онлайн. Сыр и мусс с трюфелем требуют холода — их упаковываем с учетом температуры и советуем забирать посылку в отделении в день прибытия.