Полутвердые сыры: гауда, венслидейл, фоль эпи — купить с доставкой

Полутвердые сыры: золотая середина между бри и пармезаном

Полутвердые сыры — универсальная категория: они достаточно упругие, чтобы нарезать ровными ломтиками для бутербродов и сырной доски, и в то же время сохраняют сливочную мягкость, которой не хватает долговыдержанным твердым сырам. В FOODWINER'S более 20 позиций от 140 ₴, в основном из Франции, а также из Англии, Нидерландов, Испании, Италии и Литвы. Именно полутвердые сыры чаще всего берут на каждый день: для завтраков, сендвичей, салатов и запеканок — они хорошо плавятся и не требуют особых условий подачи.

Основа раздела — французская линейка Иль де Франс в удобной фасовке по 150 г: выдержанный Фоль Эпи, Норманталь и нарезка бри. Англию представляет ILCHESTER с фирменными венслидейлами — с клюквой и с шоколадом и апельсином; это скорее десертные сыры к чаю или игристому. Из Нидерландов приезжает выдержанная гауда Премиум 48% Grand'Or, из Франции — голубой Блю д'Овернь 125 г от Livardois, из Испании — полувыдержанный сыр Кабра от El Pastor. Фасованные куски по 125–150 г удобны, чтобы попробовать несколько сыров за раз, а венслидейлы ILCHESTER продаются на вес — вариант для большой компании.

Как выбирать. Обращайте внимание на выдержку: молодые полутвердые сыры мягче и молочнее, выдержанные — плотнее, с карамельными и ореховыми нотами. Для запекания и горячих бутербродов берите гауду, для сырной доски — сочетание выдержанного сыра, голубого и фруктового венслидейла. Храните в холодильнике в пергаменте или сырной бумаге, голубой сыр держите отдельно от остальных, отрезанный кусок съедайте в течение одной-двух недель, а перед подачей дайте сыру постоять при комнатной температуре 20–30 минут.

• Гауда и Норманталь — к белому вину: шардоне, пино гриджо, рислинг.
• Фоль Эпи и другие выдержанные сыры — к легким красным, например пино нуар.
• Блю д'Овернь — к сладкому или полусладкому вину.
• Венслидейл с клюквой или шоколадом — к просекко или розовому игристому.

Если ищете более плотные сыры для тертого и выдержанных досок, переходите к твердым сырам; за камамбером, бри и свежими сырами — в раздел мягкие сыры. Вместе эти три категории дают полноценную сырную тарелку на любой повод: от быстрого перекуса до праздничного ужина.

Доставка «Новой почтой» по всей Украине — 1–3 дня, бесплатно от 5000 ₴, оплата картой онлайн. Сыр отправляем с учетом температуры, поэтому советуем забирать посылку в отделении в день прибытия и сразу положить в холодильник.