Сырокопченые колбасы и мясные деликатесы с доставкой по Украине

Сырокопченые колбасы Испании, Италии и Франции

Сальчичон, чоризо, салями, коппа — мясные деликатесы, которые когда-то были способом сохранить мясо без холода, а стали отдельной гастрономической культурой. В разделе FOODWINER'S более 100 позиций от 23 ₴: большая часть ассортимента — из Испании, остальное — из Италии, Франции, Бельгии, Греции и от украинских производителей.

Испанию представляют три марки — Carchelejo, Casademont и Espana, Италию — Simonini с выдержанными ветчинами и салями. Дополняют полку Vic D'or и Au Pays des Bastides. Несколько ориентиров в ассортименте:

• Испанская классика: сальчичон Гран Резерва и чоризо Экстра бланко от Carchelejo, салями экстра Casademont.
• Итальянская классика: выдержанная ветчина Коппа и золотая миланская салями Simonini.
• Более легкий вариант: салями и грудинка для сендвичей из мяса индейки Carchelejo.
• Для большой компании: сыровяленый сальчичон экстра Espana в батоне 1,2 кг.

Как выбирать. Сальчичон — мягкий пряный вкус с черным перцем; чоризо — обычно паприка и выраженная острота, хотя существует и «белая» версия без паприки; салями — мелкий или крупный помол с равномерным рисунком жира; коппа — цельная свиная шейка с мраморными прожилками. Смотрите на срез: у качественного сырокопченого изделия жир белый и четко очерченный, мясо — равномерного насыщенного цвета, без серых пятен. Для мясной тарелки берите три-четыре разных вида, нарезайте тонко и подавайте комнатной температуры. Целый батон сырокопченой колбасы долго хранится в прохладном сухом месте или холодильнике; после нарезки заверните в пергамент и съешьте в течение одной-двух недель. Изделия из мяса индейки — более легкая альтернатива для тех, кто не ест свинину.

Вино к колбасам выбирайте по происхождению: к сальчичону и чоризо — испанское вино из Риохи, к коппе и миланской салями — итальянское кьянти или другое красное сухое вино с мягкими танинами. Пикантное чоризо выдерживает и насыщенные вина, а к деликатным изделиям из индейки лучше подходит легкое красное или розовое. Если на столе несколько видов колбас одновременно, берите одно универсальное красное среднего тела, которое не будет спорить ни с паприкой, ни с перцем. Для полноценной иберийской тарелки добавьте хамон или прошутто, оливки и выдержанный сыр.

Доставляем «Новой почтой» по всей Украине за 1–3 дня; от 5000 ₴ — бесплатно, оплата картой онлайн. Сырокопченые колбасы хорошо переносят дорогу, но мы все равно отправляем их с учетом температуры и советуем забирать посылку в день прибытия.