Хамон, прошутто и жамбон: купить с доставкой по Украине

Хамон серрано, иберико и прошутто: что выбрать

Хамон — сыровяленая свиная нога, которую солят и сушат от нескольких месяцев до нескольких лет. Прошутто — его итальянский родственник, а жамбоном называют ветчину во Франции. В разделе FOODWINER'S более 30 позиций от 117 ₴, преимущественно из Испании, есть и несколько итальянских деликатесов. Среди марок — Espana, Carchelejo, Casademont, Curados, Sanchez Montero и Pont.

Что есть в каталоге. Для домашней нарезки — Хамон Курадо 10 месяцев выдержки без кости от Carchelejo. Для быстрой закуски — готовые нарезки: Хамон Серрано Бодега 50 г и Хамон Палета Курадо 55 г ТМ Espana, Хамон Серрано 80 г от Casademont, Хамон Серрано Курадо 250 г ТМ Campodulce и Хамон Иберико 80 г от Sanchez Montero. Есть набор тапас ТМ Espana с хамоном серрано, чоризо и сальчичоном, а также панчетта ТМ Pont.

Как выбирать. Серрано — хамон из белых пород свиней с выдержкой обычно около года: солоноватый, с чистым мясным вкусом и доступной ценой. Иберико — из черной иберийской породы, выдерживается дольше, имеет мраморный жир, который тает на языке, и ореховое послевкусие. Палета — это передняя нога: она меньше и немного интенсивнее по вкусу. Нарезка в упаковке удобна для повседневного стола, целая нога без кости — для праздника или для семьи, где хамон любят все.

Подача и хранение. Нарезайте хамон как можно тоньше, почти прозрачными ломтиками, и достаньте из холодильника за 20–30 минут до подачи, чтобы жир стал прозрачным и ароматным. Открытую нарезку храните в холодильнике и съедайте в течение нескольких дней; ногу без кости держите в прохладном месте, накрыв срез чистой тканью. Подавайте с хлебом, оливками, дыней, инжиром и твердыми сырами — манчего или выдержанным Enterepinares.

С чем пить. Классическая пара — испанское вино: сухое красное из Риохи или гарнача к серрано, выдержанное темпранильо к иберико. Для аперитива лучше игристое — свежая кава (Cava) подчеркивает солено-ореховый вкус хамона. Дополнить тарелку можно сыровялеными колбасами из раздела колбасы и мясные деликатесы.

Доставка. Хамон и прошутто отправляем «Новой почтой» по всей Украине за 1–3 дня; от 5000 ₴ доставка бесплатная, оплата — картой онлайн. Это продукт, чувствительный к теплу, поэтому упаковываем его с учетом температуры и советуем забирать посылку в отделении в день прибытия.