Хамон Курадо 10 мес. выдер. без кости TM Carchelej

Хамон Curado от Carchelejo — испанский сыровяленый хамон выдержкой 10 месяцев, который продается без кости, на вес. Это свиной окорок, прошедший посол и длительное вяление, поэтому у него плотная текстура и выразительный солоноватый вкус. Производит его компания Embutidos Carchelejo из провинции Хаэн.

Хамон без кости удобно нарезать тонкими ломтиками вручную или на слайсере. Его подают как отдельную закуску, с дыней, с хлебом и помидором, с сырами и оливками. К такому мясу хорошо подходит сухое белое вино, игристое или легкое молодое красное.