Хамон Курадо 10 міс. витр. без кістки TM Carchelej

Хамон Curado від Carchelejo — іспанський сиров'ялений хамон витримкою 10 місяців, який продається без кістки, на вагу. Це свинячий окіст, що пройшов соління та тривале в'ялення, тому має щільну текстуру й виразний солонуватий смак. Виробляє його компанія Embutidos Carchelejo з провінції Хаен.

Хамон без кістки зручно нарізати тонкими скибочками вручну або на слайсері. Його подають як окрему закуску, з динею, з хлібом і помідором, із сирами та оливками. До такого м'яса добре пасує сухе біле вино, ігристе або легке молоде червоне.