Напівтверді сири: гауда, венслідейл, фоль епі — купити з доставкою

Напівтверді сири: золота середина між брі та пармезаном

Напівтверді сири — універсальна категорія: вони достатньо пружні, щоб нарізати рівними скибками для бутербродів і сирної дошки, і водночас зберігають вершкову м'якість, якої бракує довговитриманим твердим сирам. У FOODWINER'S понад 20 позицій від 140 ₴, здебільшого з Франції, а також з Англії, Нідерландів, Іспанії, Італії та Литви. Саме напівтверді сири найчастіше беруть на щодень: для сніданків, сендвічів, салатів і запіканок — вони добре плавляться й не потребують особливих умов подачі.

Основа розділу — французька лінійка Іль де Франс у зручному фасуванні по 150 г: витриманий Фоль Епі, Норманталь і нарізка брі. Англію представляє ILCHESTER з фірмовими венслідейлами — з журавлиною та з шоколадом і апельсином; це радше десертні сири до чаю чи ігристого. З Нідерландів приїжджає витримана гауда Преміум 48% Grand'Or, з Франції — блакитний Блю д'Овернь 125 г від Livardois, з Іспанії — напіввитриманий сир Кабра від El Pastor. Фасовані шматки по 125–150 г зручні, щоб скуштувати кілька сирів за раз, а венслідейли ILCHESTER продаються на вагу — варіант для великої компанії.

Як обирати. Звертайте увагу на витримку: молоді напівтверді сири м'якші й молочні, витримані — щільніші, з карамельними та горіховими нотами. Для запікання й гарячих бутербродів беріть гауду, для сирної дошки — поєднання витриманого сиру, блакитного та фруктового венслідейла. Зберігайте в холодильнику в пергаменті або сирному папері, блакитний сир тримайте окремо від решти, відрізаний шматок з'їдайте протягом одного-двох тижнів, а перед подачею дайте сиру постояти при кімнатній температурі 20–30 хвилин.

• Гауда та Норманталь — до білого вина: шардоне, піно гріджо, рислінг.
• Фоль Епі та інші витримані сири — до легких червоних, наприклад піно нуар.
• Блю д'Овернь — до солодкого або напівсолодкого вина.
• Венслідейл з журавлиною чи шоколадом — до просекко або рожевого ігристого.

Якщо шукаєте щільніші сири для натирання й витриманих дощок, перейдіть до твердих сирів; за камамбером, брі та свіжими сирами — до розділу м'які сири. Разом ці три категорії дають повноцінну сирну тарілку на будь-який привід: від швидкого перекусу до святкової вечері.

Доставка «Новою поштою» по всій Україні — 1–3 дні, безкоштовно від 5000 ₴, оплата карткою онлайн. Сир відправляємо з урахуванням температури, тому радимо забирати посилку у відділенні в день прибуття й одразу покласти в холодильник.