Хамон, прошутто та жамбон: купити з доставкою по Україні

Хамон серрано, іберіко та прошутто: що обрати

Хамон — сиров'ялена свиняча нога, яку солять і сушать від кількох місяців до кількох років. Прошутто — його італійський родич, а жамбоном називають шинку у Франції. У розділі FOODWINER'S понад 30 позицій від 117 ₴, переважно з Іспанії, є й кілька італійських делікатесів. Серед марок — Espana, Carchelejo, Casademont, Curados, Sanchez Montero і Pont.

Що є в каталозі. Для домашньої нарізки — Хамон Курадо 10 місяців витримки без кістки від Carchelejo. Для швидкої закуски — готові нарізки: Хамон Серрано Бодега 50 г і Хамон Палета Курадо 55 г ТМ Espana, Хамон Серрано 80 г від Casademont, Хамон Серрано Курадо 250 г ТМ Campodulce та Хамон Іберіко 80 г від Sanchez Montero. Є набір тапас ТМ Espana з хамоном серрано, чорізо та сальчічоном, а також панчетта ТМ Pont.

Як обирати. Серрано — хамон із білих порід свиней з витримкою зазвичай близько року: солонуватий, з чистим м'ясним смаком і доступною ціною. Іберіко — з чорної іберійської породи, витримується довше, має мармуровий жир, що тане на язиці, і горіховий післясмак. Палета — це передня нога: вона менша й трохи інтенсивніша за смаком. Нарізка в упаковці зручна для щоденного столу, ціла нога без кістки — для свята або для родини, де хамон люблять усі.

Подача і зберігання. Нарізайте хамон якомога тонше, майже прозорими скибочками, і дістаньте з холодильника за 20–30 хвилин до подачі, щоб жир став прозорим і ароматним. Відкриту нарізку зберігайте в холодильнику та з'їдайте протягом кількох днів; ногу без кістки тримайте в прохолодному місці, накривши зріз чистою тканиною. Подавайте з хлібом, оливками, динею, інжиром і твердими сирами — манчего або витриманим Enterepinares.

З чим пити. Класична пара — іспанське вино: сухе червоне з Ріохи або гарнача до серрано, витримане темпранільйо до іберіко. Для аперитиву краще ігристе — свіжа кава (Cava) підкреслює солоно-горіховий смак хамону. Доповнити тарілку можна сиров'яленими ковбасами з розділу ковбаси та м'ясні делікатеси.

Доставка. Хамон і прошутто відправляємо «Новою поштою» по всій Україні за 1–3 дні; від 5000 ₴ доставка безкоштовна, оплата — карткою онлайн. Це продукт, чутливий до тепла, тому пакуємо його з урахуванням температури та радимо забирати посилку у відділенні в день прибуття.