Кава — испанское игристое: купить с доставкой по Украине

Кава: испанское игристое по традиционному методу

Кава (Cava) — испанское игристое вино, которое делают так же, как шампанское: вторичное брожение происходит прямо в бутылке, а вино выдерживается на осадке не менее девяти месяцев. Название защищено: кавой может называться только игристое из определенных зон Испании, и сердце этой зоны — Пенедес в Каталонии, где работает большинство крупных кавовых домов. Разница с шампанским — в сортах (макабео, шарельо, парельяда) и в цене: за умеренные деньги кава дает сложность и хлебные нотки классического метода. В FOODWINER'S более 60 позиций кавы от 226 ₴, преимущественно из Каталонии и Пенедеса.

Основа подборки — линейка Jaume Serra от J.Garcia Carrion: Cava Brut, Brut Nature, Brut Nature Reserva Vintage, Brut Organic, Brut Rosado и полусухой Semi Seco. Есть Arte Latino Cava Brut и Brut Rose, а для тех, кто хочет глубже познакомиться с регионом, — вина Naveran, Juve y Camps и Jorge Ordonez & Co.

Как выбрать каву по уровню сладости:

• Brut Nature — без добавленного сахара, самая сухая и минеральная; для аперитива и устриц;
• Brut — универсальный вариант с едва ощутимой сладостью; к любому ужину;
• Semi Seco — мягче, к фруктам и несладким десертам;
• Rosado — розовая кава с ягодным профилем, к тапас с хамоном и летним салатам.

Надписи Reserva и Gran Reserva означают более длительную выдержку на осадке — не менее 18 и 30 месяцев соответственно; такие вина имеют более выраженные тона бриоши, сушеных фруктов и орехов. Vintage указывает, что вино сделано из винограда одного года. Молодая кава, напротив, свежая, цитрусовая, с нотами зеленого яблока и белых цветов.

Подавайте каву охлажденной до 6–8 °C в бокалах-тюльпанах. В Испании ее пьют не только по праздникам, но и к обычному обеду: к паэлье, жареной рыбе, оливкам, сырам манчего и фритюру. Открытую бутылку закройте специальной пробкой для игристых — в холодильнике она продержится еще день-два. Кава также хорошая основа для коктейлей, в которых обычно используют просекко. Другие сухие игристые — в разделе игристое брют, а тихие вина страны — на странице испанское вино.

Доставка кавы — «Новой почтой» по всей Украине за 1–3 дня, бесплатно при заказе от 5000 ₴. Оплата картой онлайн, вручение только совершеннолетним (18+).