Трюфелі та продукти з трюфелем: купити з доставкою по Україні

Трюфелі та делікатеси з трюфелем

Трюфель — підземний гриб з насиченим землистим ароматом, який перетворює просту страву — пасту, яєчню, різото чи картоплю — на делікатес. У розділі FOODWINER'S понад 50 позицій від 88 ₴: цілі трюфелі та продукти з ними, переважно з Італії, а також з Іспанії, Франції та Нідерландів. Головна марка розділу — Urbani Tartufi, італійський дім, що спеціалізується на трюфелях; поруч — Callipo, Pafritas, VAL DE L'YS та інші.

Що є в каталозі. Цільний трюфель Bianchetti 18 г від Urbani Tartufi — для тих, хто хоче натерти гриб просто над тарілкою. Оливкова олія з ароматом білого трюфеля 0,1 л Urbani Tartufi — найпростіший спосіб додати трюфельну ноту до пасти, різото чи піци. Тунець з трюфелем Urbani 170 г від Callipo — готова закуска з Італії. Для аперитиву — картопляні чіпси з чорним трюфелем 100 г від Pafritas з Іспанії. Для сирної дошки — голландський сир Cheeseland Truffe Noire з чорним трюфелем, а для святкового столу — мус з качиної печінки з трюфелями 1,6 кг від VAL DE L'YS.

Як обирати. Чорний трюфель має глибший, землисто-шоколадний смак і витримує легке нагрівання, тому доречний у соусах і пастах; білий — делікатніший і різкіший в ароматі, його додають лише в готову страву без термічної обробки. Продукти з трюфелем — олія, сир, паштети, закуски — практичний вибір на щодень: аромат яскравий, а дозувати легко. Цілий трюфель у банці — для особливого вечора; на порцію вистачить кількох грамів.

Зберігання та подача. Цільний трюфель після відкриття зберігайте в холодильнику й використайте за кілька днів; олію та інші трюфельні продукти тримайте в прохолодному темному місці, а після відкриття — у холодильнику. Трюфель не любить конкуренції: найкраще він звучить на нейтральному тлі — вершкове масло, яйця, картопля, пармезан, різото, свіжа паста. Трюфельну олію додавайте краплями наприкінці приготування.

З яким вином. Найвідоміші білі трюфелі походять з П'ємонту, тож найкраща пара — вино П'ємонту: бароло та барбареско з сорту неббіоло з нотами землі, трояндових пелюсток і дьогтю відлунюють у трюфельному ароматі. До легших страв з білим трюфелем підійде витримане біле вино, до закусок з чорним — м'яке червоне. Шоколадні трюфелі та інші солодощі також є в розділі шоколад.

Доставка. Трюфелі та продукти з ними відправляємо «Новою поштою» по всій Україні за 1–3 дні; від 5000 ₴ доставка безкоштовна, оплата — карткою онлайн. Сир і мус із трюфелем потребують холоду — їх пакуємо з урахуванням температури й радимо забирати посилку у відділенні в день прибуття.