Колбаса Сальчичон Гран Резерва TM Carchelejo

Колбаса Сальчичон Гран Резерва Carchelejo — испанская сыровяленая колбаса от производителя Embutidos Carchelejo, которую продают на вес. Это толстый батон в сетке с белым налётом на оболочке, характерным для вяленых колбас. На срезе видно тёмно-красное мясо с крупными вкраплениями сала.

Сальчичон приправляют чёрным перцем, а не паприкой, поэтому на вкус он иной, чем чоризо. Колбасу нарезают тонкими ломтиками и подают на доске с сыром, оливками и хлебом или кладут на бутерброды и тапас. К ней хорошо подходит сухое красное или розовое вино.