Колбаса Чоризо Экстра бланко TM Carchelejo

Колбаса чоризо Extra Blanco от Carchelejo — испанская сыровяленая колбаса, которую продают на вес: куском от целого батона или уже нарезанной. На срезе она темно-розовая, с заметными белыми вкраплениями жира, образующими мраморный рисунок. Производит ее компания Embutidos Carchelejo из городка Карчелехо в испанской провинции Хаэн.

Чоризо нарезают тонкими ломтиками и подают как самостоятельную закуску, выкладывают на тарелку с сырами и оливками, кладут в сэндвичи или добавляют в горячие блюда. К такой колбасе хорошо подходит сухое красное вино средней насыщенности, а также сухое розовое.