Тальятелле Аль'Уово 500г, Felicetti

Felicetti Tagliatelle all'Uovo — итальянская яичная паста из твердых сортов пшеницы в виде длинных плоских лент, свернутых в гнезда. Ее выпускает Pastificio Felicetti, фабрика из Доломитовых Альп. Как указано на упаковке, для теста используют семолу из итальянской пшеницы дурум, яйца и родниковую воду Доломитов.

Яйца придают тальятелле насыщенный желтый цвет и более нежную текстуру, а бронзовая матрица, через которую формуют ленты, делает поверхность шероховатой, чтобы соус лучше держался. Такая паста — классическая основа для мясного рагу, грибных и сливочных соусов, а также для простых блюд со сливочным маслом и твердым сыром. К ней подходит сухое красное вино средней насыщенности или выдержанное белое. В пачке 500 г.