Сыр твердый 28,5% 65 г ТМ Albeniz

Albeniz Curado — испанский выдержанный сыр в нарезке от сыроварни Quesos Albéniz. Это queso de mezcla, то есть сыр из смеси молока: основу составляет пастеризованное коровье, к которому добавляют овечье. Сыр нарезан тонкими ломтиками — в упаковке их пять.

Curado по-испански значит «выдержанный»: по сравнению с молодыми сырами у него более плотная, сухая текстура и выразительный вкус с пикантной ноткой, которую подчеркивает овечье молоко. Quesos Albéniz — семейное предприятие из Наварры, которое делает прессованные сыры с 1977 года.

Ломтики курадо подают как тапас с хамоном, оливками, миндалем или айвовым мармеладом, кладут на тосты и бокадильо или добавляют к сырной тарелке. К такому сыру подходит испанское красное вино — молодое или с умеренной выдержкой.