Сыр Enterepinares зрелый

Entrepinares Queso Mezcla Curado — испанский твердый зрелый сыр из смеси трех видов молока: коровьего, козьего и овечьего. Такое сочетание дает сыру плотную, немного крошащуюся текстуру, кремово-желтый цвет и выразительный вкус, в котором сливочная мягкость дополняется пикантностью овечьего и козьего молока. Сыр продается на вес.

Entrepinares — семейная сырная компания, основанная в 1984 году в Вальядолиде; сегодня она называет себя крупнейшим производителем сыров в Испании. Зрелый сыр нарезают треугольными ломтиками или кубиками для сырной тарелки, подают с орехами, медом, айвовым мармеладом или вяленым мясом, натирают в горячие блюда. К нему подходит выдержанное красное вино, например из темпранильо.