Сир Enterepinares зрілий

Entrepinares Queso Mezcla Curado — іспанський твердий зрілий сир із суміші трьох видів молока: коров'ячого, козячого та овечого. Таке поєднання дає сиру щільну, трохи крихку текстуру, кремово-жовтий колір і виразний смак, у якому вершкова м'якість доповнюється пікантністю овечого та козячого молока. Сир продається на вагу.

Entrepinares — родинна сирна компанія, заснована 1984 року у Вальядоліді; сьогодні вона називає себе найбільшим виробником сирів в Іспанії. Зрілий сир нарізають трикутними скибочками або кубиками для сирної тарілки, подають із горіхами, медом, айвовим мармеладом чи в'яленим м'ясом, натирають у гарячі страви. До нього пасує витримане червоне вино, наприклад із темпранільо.