Entrecote, Gourmet Pere & Fils

Entrecôte от Gourmet Père & Fils — красное полусухое вино с юга Франции в большой бутылке-магнуме объемом 1,5 л. Как подсказывает название, оно задумано как гастрономическая пара к мясу, а на этикетке даже помещены кулинарные подсказки. Купаж составляют Merlot, Cabernet Sauvignon и Syrah; виноград выращивают в регионе Лангедок-Руссильон.

Каждый сорт винифицируют отдельно: после длительной мацерации на кожице сусло сбраживают при контролируемой температуре, далее проходит яблочно-молочное брожение. Цвет вина — густой рубиновый. В аромате много сливы, вишни и спелой ежевики с легким оттенком специй. Вкус сочный и мягкий: бархатистые танины, сбалансированная кислотность, долгое ягодное послевкусие.

Марку Gourmet Père & Fils выпускает французская группа Les Grands Chais de France. Entrecôte подают при температуре 15–16 °C к барбекю, красному мясу на гриле, блюдам с грибами и сырам.