Shiraz Zeitgeist 2022, Kalleske

Kalleske Zeitgeist Shiraz 2022 — красное сухое вино из долины Баросса в Южной Австралии, созданное семейным хозяйством Kalleske из собственного сертифицированного биодинамического винограда. Название переводится как «дух времени»: вино задумано как чистый отпечаток урожая, поэтому его не выдерживают в дубе и разливают без добавления сульфитов.

Для купажа отобрали Shiraz с нескольких участков фермы, высаженных с 1905 по 1994 год на неглубоких песчаных почвах с глинистой подпочвой. Каждую партию отдельно сбраживали дикими дрожжами 7–12 дней на кожице, а после естественного яблочно-молочного брожения в стали молодое вино сразу разлили. Крепость — 14,5%.

Цвет ярко-пурпурный. В аромате цветочные тона, раздавленные красные ягоды, пряности, красная лакрица и оттенок молочного шоколада. Вкус энергичный и сочный, с преобладанием красных фруктов, легкими цепкими танинами и долгим финалом. Подходит к мясу на гриле и пасте с томатным соусом.