Shiraz Zeitgeist 2022, Kalleske

Kalleske Zeitgeist Shiraz 2022 — червоне сухе вино з долини Баросса в Південній Австралії, створене родинним господарством Kalleske із власного сертифікованого біодинамічного винограду. Назва перекладається як «дух часу»: вино задумане як чистий відбиток урожаю, тому його не витримують у дубі й розливають без додавання сульфітів.

Для купажу відібрали Shiraz із кількох ділянок ферми, висаджених від 1905 до 1994 року на неглибоких піщаних ґрунтах із глинистим підґрунтям. Кожну партію окремо зброджували дикими дріжджами 7–12 днів на шкірці, а після природного яблучно-молочного бродіння в сталі молоде вино одразу розлили. Міцність — 14,5%.

Колір яскраво-пурпуровий. В ароматі квіткові тони, розчавлені червоні ягоди, прянощі, червона лакриця та відтінок молочного шоколаду. Смак енергійний і соковитий, з перевагою червоних фруктів, легкими чіпкими танінами й довгим фіналом. Пасує до м'яса на грилі та пасти з томатним соусом.