Ionos Cavino Rose

Ionos Rosé — рожеве сухе вино грецької виноробні Cavino з міста Егіо на півночі Пелопоннесу. Його роблять із двох сортів: місцевого Roditis і міжнародного Syrah. Виноград росте в напівгірській зоні, і збирають його наприкінці вересня. Міцність — 11,5%.

Обидва сорти вініфікують разом: ягоди близько п'яти годин настоюють на шкірці, після чого сусло бродить за низької температури. Перед фільтрацією вино два місяці перебуває на осаді — це додає йому м'якості. Колір блідо-рожевий із пурпуровим відливом. В ароматі — червоні ягоди, білий перець і вершкова нота, смак м'який, із доброю структурою та свіжістю.

Виробник радить подавати Ionos Rosé до піци, пасти, білого м'яса й тунця; доречне воно і з легкими закусками та салатами. Cavino заснована 1958 року в Егіо й працює як з автохтонними сортами регіону, так і з міжнародними.