Ветчина Ломо нарезка 90г TM Carchelejo

Ветчина Lomo от Carchelejo — испанский деликатес из сыровяленой свинины, который продается нарезанным в упаковке по 90 г. Для него берут свиную шейку, поэтому на срезе у мяса мраморный рисунок: темно-красные волокна чередуются со светлыми прожилками жира, а края ломтиков подкрашены паприкой.

Нарезка уже готова к подаче: ее выкладывают на доску с сырами, добавляют в бутерброды или тапас. Ломо хорошо сочетается со свежим хлебом, оливками и сухим красным или розовым вином. Производит его испанская компания Embutidos Carchelejo из городка Карчелехо в провинции Хаэн.