Феттучини со шпинатом 250г, La Campofilone

La Campofilone Fettuccine agli Spinaci — яичные феттучини со шпинатом, 250 г. Это длинная паста-лента шириной 4 мм нежно-зеленого цвета из итальянского региона Марке. Ее готовят из семолы твердой пшеницы и свежих яиц с добавлением сушеного шпината, формуют через бронзовые матрицы и медленно сушат 24–36 часов.

У пасты упругая текстура и выраженный аромат шпината, а варится она всего 1–2 минуты. Упаковки хватает примерно на четыре порции. Производитель советует подавать феттучини с овощными соусами, дополненными шпеком или колбасками. La Campofilone — фермерское производство из городка Кампофилоне: традиция яичной пасты здесь ведется с 1912 года, а зерно и яйца для нее — собственные. К такому блюду подойдет сухое белое вино.