Феттучини на перепелиных яйцах 250г, La Campofilon

La Campofilone Fettuccine con Uova di Quaglia — феттучини на перепелиных яйцах, 250 г. Это особая разновидность яичной пасты из итальянского региона Марке: тесто замешивают без воды — только из семолы твердой пшеницы и свежих перепелиных яиц, которые разбивают вручную.

Тесто пропускают через бронзовые матрицы и медленно сушат при температуре не выше 36 °C. У лент шириной 4 мм очень упругая текстура и деликатный яичный вкус. Варить пасту нужно всего около 2 минут, а упаковки хватает на четыре порции. По словам производителя, феттучини подходят к любым соусам — от самых простых до сложных: попробуйте их со сливочным маслом и пармезаном, грибами или мясным рагу. К такому блюду уместно сухое белое или легкое красное вино.