Zonin. Вальполичелла Супериоре Рипассо

Zonin Valpolicella Ripasso Superiore — красное сухое вино категории Valpolicella Ripasso DOC из региона Венето. Его создает семейный винный дом Zonin, ведущий историю с 1821 года. Купаж классический для Вальполичеллы: Корвина, Рондинелла и Молинара. Крепость — около 14%.

Ripasso — традиционная веронская техника: вино Valpolicella повторно сбраживают на выжимках, оставшихся после Amarone, и оно набирает тело, крепость и более сложный аромат. После этого вино созревает около года в больших бочках и еще несколько месяцев в бутылке.

Аромат широкий и многослойный, с выразительными нотами вишни и какао. Вкус тонкий, структурный, полнотелый, с фруктовым послевкусием и легкой пряностью. Вино подходит к сытным первым блюдам, запеченной пасте, тушеному и отварному мясу и выдержанным сырам. Температура подачи — 18–20 °C.