Fevre Domain. Шабли Премьер Крю Монмен

Domaine William Fèvre Chablis Premier Cru Montmains — белое сухое вино из Бургундии, созданное из 100% Chardonnay. Виноград происходит с собственных участков хозяйства на левом берегу реки Серен: Montmains, Forêts и Butteaux общей площадью около 3,7 га. Очень каменистый терруар этого Premier Cru дает вина с выраженной минеральностью и хорошим потенциалом выдержки.

Сусло получают мягким прессованием, брожение проходит в стальных чанах. Часть вина 5–6 месяцев выдерживают на тонком осадке в бочках из французского дуба, после чего созревание завершается в нержавеющей стали. Крепость — 12,5–13%.

В аромате сочетаются цитрусовые, фрукты с белой мякотью и белые цветы. Вкус свежий, структурированный и собранный, с долгим минеральным послевкусием. Вино прекрасно подходит к устрицам, гребешкам, лобстеру на гриле, рыбе в сливочном соусе и выдержанному козьему сыру. Температура подачи — 12–14 °C.