Оливки и маслины из Италии, Испании и Греции: купить с доставкой

Оливки и маслины: от столовых гигантов до фаршированных

Оливки — главная закуска Средиземноморья и самый простой способ превратить бокал вина в аперитив. В FOODWINER'S более 100 позиций от 91 ₴: зеленые и черные оливки с косточкой и без, в рассоле и масле, фаршированные, а также смеси. Половина ассортимента — из Италии, далее идут Испания, Греция, Франция и Албания. Оливки — еще и самый удобный продукт для заказа онлайн: они не боятся дороги и долго хранятся до открытия.

Итальянская часть — это прежде всего известные столовые сорта Bella di Cerignola и Nocellara: Bella di Cerignola с косточкой от Fiordelisi, Nocellara в рассоле и Bella di Cerignola от Toscanibus (Toscana Gourmet), Белла ди Чериньола от Frantoio di Sant'Agata, гигантские зеленые оливки калибра 24 мм от Brandi и смесь оливок в рассоле Toscanibus. Испанию представляют ACEITUNAS LOSADA с цельным сортом Гордаль и Bernal с оливками, фаршированными сыром дор блю. Среди других марок раздела — L'oulibo и Leonardi.

Как выбирать. Зеленые оливки собирают недозрелыми — они более плотные и с легкой горчинкой; черные дозревают на дереве и имеют более мягкую, маслянистую текстуру. Оливки с косточкой сохраняют больше вкуса и упругости, без косточки — удобнее для салатов и тапас. Калибр указывают в миллиметрах или количеством плодов на килограмм: чем крупнее плод, тем деликатнее закуска. Фаршированные оливки — например, с сыром дор блю — самостоятельная закуска к аперитиву, которой не нужны другие ингредиенты, а смеси в рассоле — удобный вариант для тех, кто еще не определился с любимым сортом. После открытия храните оливки в холодильнике в рассоле одну-две недели; подавайте комнатной температуры, при желании с каплей оливкового масла, цедрой и травами.

Классическая пара — вермут и аперитивы: сухой вермут с оливкой — основа мартини, а горьковатые биттеры подчеркивают соленость плодов. Из вина выбирайте испанские вина — сухое белое или легкое красное из Риохи; к итальянским оливкам подходят просекко и белое из Сицилии. Простое правило: к соленым оливкам с горчинкой — сухие и свежие вина, к мягким черным маслинам — вина с телом и фруктовостью; сладкие вина здесь излишни. Полноценный стол тапас дополнят хамон, выдержанный сыр и хрустящий хлеб.

Доставляем «Новой почтой» по всей Украине за 1–3 дня, бесплатно от 5000 ₴, оплата картой онлайн. Оливки в герметичных банках хорошо переносят дорогу, поэтому заказывать их можно вместе с вином, сырами и хамоном — и собрать аперитив одним заказом.