Філіні з яйцем 250г, Felicetti

Felicetti Filini all'Uovo — італійські яєчні макаронні вироби з твердих сортів пшениці: дуже тонкі короткі ниточки, подібні до дрібної вермішелі. Виробник — Pastificio Felicetti, фабрика з Доломітових Альп, що, як зазначено на пачці, працює з 1908 року. Для тіста беруть семолу з італійської пшениці дурум, яйця та джерельну воду Доломітів.

Філіні належать до так званої pastina — дрібної пасти для перших страв. Їх засипають просто в гарячий бульйон, курячий або овочевий суп, мінестроне; завдяки яйцям ниточки мають яскравий жовтий колір і ніжну текстуру. Час варіння, вказаний виробником, — 6 хвилин. Філіні також можна подати як гарнір із вершковим маслом і тертим твердим сиром. У паперовій пачці 250 г.