Tommasi. Амароне делла Вальполичелла Классико

Tommasi Amarone della Valpolicella Classico DOCG — красное сухое вино из исторической зоны Вальполичелла Классико в Венето. Его создают из местных сортов Corvina, Corvinone, Rondinella и Oseleta, собранных вручную на виноградниках La Groletta и Conca d'Oro. Семья Tommasi выращивает здесь виноград с 1902 года.

Отобранные грозди не менее 110 дней подвяливают на традиционных стеллажах arele в проветриваемом помещении и лишь затем отправляют на брожение, которое длится 25 дней в стальных чанах. Далее вино три года созревает в бочках из славонского дуба вместимостью 35 и 65 гл. Крепость — 15%.

Цвет очень насыщенный рубиновый. В аромате спелая вишня, черная черешня и лесные ягоды со свежими, слегка пряными оттенками. Вкус сухой и вместе с тем мягкий, обволакивающий, с хорошим балансом кислотности и танинов и долгим послевкусием с нотками красных плодов. Amarone подают при температуре 18 °C к дичи, красному мясу и выдержанным сырам.