Tommasi. Амароне делла Вальполічелла Класіко

Tommasi Amarone della Valpolicella Classico DOCG — червоне сухе вино з історичної зони Вальполічелла Класіко у Венето. Його створюють із місцевих сортів Corvina, Corvinone, Rondinella та Oseleta, зібраних уручну на виноградниках La Groletta і Conca d'Oro. Родина Tommasi вирощує тут виноград із 1902 року.

Відібрані грона щонайменше 110 днів підв'ялюють на традиційних стелажах arele у провітрюваному приміщенні й лише потім відправляють на бродіння, яке триває 25 днів у сталевих чанах. Далі вино три роки дозріває в бочках зі славонського дуба місткістю 35 і 65 гл. Міцність — 15%.

Колір дуже насичений рубіновий. В ароматі стигла вишня, чорна черешня та лісові ягоди зі свіжими, ледь пряними відтінками. Смак сухий і водночас м'який, огортальний, з добрим балансом кислотності й танінів та тривалим післясмаком із нотками червоних плодів. Amarone подають за температури 18 °C до дичини, червоного м'яса та витриманих сирів.