Terre Siciliane Bianco Catarratto, Ciello

Ciello Bianco Catarratto — белое сухое вино категории Terre Siciliane IGP из западной Сицилии, полностью созданное из местного сорта Catarratto. Его производит семья Веско из окрестностей Алькамо по принципам органического виноградарства. Лозы растут на высоте 150–300 м над уровнем моря, а урожай собирают в первой декаде сентября — это указано на этикетке.

Чтобы сохранить свежесть и аромат, виноград собирают в прохладные ночные и утренние часы, а брожение ведут при контролируемой температуре; затем вино около трех месяцев созревает в нержавеющей стали. Часть партий разливают без фильтрации, поэтому оно может быть слегка мутноватым — это особенность стиля.

Цвет от соломенного до насыщенного золотистого. В аромате цвет апельсина, цитрусовые, белые и тропические фрукты; во вкусе персик, лимонная цедра и миндальная нота, свежесть и легкая солоноватость. Подают при 8–10 °C к рыбе и морепродуктам, пасте, ризотто и блюдам из бобовых.