Tagaro. Пиньятаро Примитиве

Tagaro Pinataro Primitivo — красное сухое вино категории IGT Puglia с юга Италии. Его производят из сорта Примитиво, выращенного в Саленто и на плато Мурджа, на высоте 200–400 метров над уровнем моря. Лозам 15–30 лет, почвы здесь песчаные и глинисто-известняковые.

Ягоды отделяют от гребней, далее — холодная мацерация и брожение при контролируемой температуре. После яблочно-молочного брожения в стальных резервуарах вино пять месяцев созревает во французском дубе средней обжарки и еще четыре месяца — в бутылке. Крепость — 13,5%.

Цвет насыщенно-красный с рубиновыми отблесками. Аромат интенсивный и фруктовый, со сладкими нотами конфитюра и пряностей, во вкусе — хорошо сбалансированные танины. Вино подходит к красному мясу на гриле, мясным блюдам средиземноморской кухни и сырам. Подавать советуют при температуре 18–20 °C, предварительно декантировав.