Tagaro. Піньятаро Примітиве

Tagaro Pinataro Primitivo — червоне сухе вино категорії IGT Puglia з півдня Італії. Його виготовляють із сорту Примітиво, вирощеного в Саленто та на плато Мурджа, на висоті 200–400 метрів над рівнем моря. Лозам 15–30 років, ґрунти тут піщані та глинисто-вапнякові.

Ягоди відокремлюють від гребенів, далі — холодна мацерація й бродіння за контрольованої температури. Після яблучно-молочного бродіння в сталевих резервуарах вино п'ять місяців дозріває у французькому дубі середнього випалу і ще чотири місяці — у пляшці. Міцність — 13,5%.

Колір насичено-червоний із рубіновими відблисками. Аромат інтенсивний і фруктовий, із солодкими нотами конфітюру та прянощів, у смаку — добре збалансовані таніни. Вино пасує до червоного м'яса на грилі, м'ясних страв середземноморської кухні та сирів. Подавати радять за температури 18–20 °C, попередньо декантувавши.