Сьерра Антигуо Плата 100% агава 40%

Текила Sierra Antiguo - премиальная текила линейки Сиерра высшей категории, на 100% состоит из спиртов, полученных из голубой агавы. Выращивают растение в высокогорье Халиско под наблюдением профессионалов Destilerías Sierra Unidas и представителей правительства Мексики в идеальных условиях: в теплом климате с солнечными днями, чередующимися с осадками на высоте 1500 метров над уровнем моря.
Первым шагом в приготовлении текилы Sierra Antiguo Plata является сбор голубой агавы, растущей на высоте более 1,5 км над уровнем моря. Для этого выбирают растения возрастом 8-12 лет. Листья и корни удаляют, оставляя только сердцевину или пенью (что в переводе с испанского - "ананас"). Следующий этап - запекание пеньи в специальных печах в течение 24 часов. В ходе этого процесса инулин, содержащийся в растении, превращается в сахар. После завершения запекания пеньу измельчают и получают сок, который вместе со специальным штаммом дрожжей отправляют бродить на 72 часа в резервуары из нержавеющей стали. Далее полученный ферментированный сок подвергают двойной дистилляции в перегонных кубах. Чтобы гармонизировать вкус текилы, ее оставляют в чанах из нержавеющей стали еще на несколько недель. Последним этапом является фильтрация напитка и его розлив в бутылки.
Вкус напитка мягкий, легкий, сладкий с нотами свежей агавы с ясным, сухим послевкусием с оттенком сушеных фруктов и перца. Текила Sierra Antiguo Plata имеет гармонично переплетенные свежие ноты агавы, лайма, розового грейпфрута и мяты в своем аромате.
Напиток отлично сочетается с блюдами как родной мексиканской кухни, в том числе такос, севиче, так и средиземноморской и украинской, хорошо ладит с пряными и острыми блюдами, с рыбой в травах с лимонной заправкой, салатом с курицей и апельсином, а также лимонными и шоколадными десертами.