Rocca di Montemassi, Каласоле Верментино 2018

Rocca di Montemassi Calasole — белое сухое вино из Мареммы, приморской части Тосканы. Его производят из 100% Верментино — сорта, определяющего лицо этого побережья, в рамках апелласьона Maremma Toscana DOC. Название Calasole производитель связывает с морским бризом, который поднимается над побережьем Мареммы, когда садится солнце. Поместье лежит у подножия старинного селения Монтемасси.

Виноград собирают вручную, мягко прессуют и ферментируют в стальных чанах при контролируемой температуре, после чего вино несколько месяцев выдерживают на тонком осадке — без дуба, чтобы сохранить сортовую свежесть. Цвет — блестящий соломенно-желтый. В аромате белые цветы, яблоко, цитрусовые и пряные травы; вкус плотный и свежий, с цитрусовыми, минеральными и миндальными нотами. Крепость — 12,5–13% в зависимости от урожая.

Calasole подают охлажденным до 10–12 °C. Оно подходит к креветкам и другим ракообразным, а также к рыбе, запеченной в соли.