Rocca di Montemassi, Каласоле Верментіно 2018

Rocca di Montemassi Calasole — біле сухе вино з Маремми, приморської частини Тоскани. Його виготовляють зі 100% Верментіно — сорту, що визначає обличчя цього узбережжя, у межах апеласьйону Maremma Toscana DOC. Назву Calasole виробник пов'язує з морським бризом, що здіймається над узбережжям Маремми, коли сідає сонце. Маєток лежить біля підніжжя старовинного селища Монтемассі.

Виноград збирають вручну, м'яко пресують і ферментують у сталевих чанах за контрольованої температури, після чого вино кілька місяців витримують на тонкому осаді — без дуба, щоб зберегти сортову свіжість. Колір — блискучий солом'яно-жовтий. В ароматі білі квіти, яблуко, цитрусові та пряні трави; смак щільний і свіжий, із цитрусовими, мінеральними й мигдальними нотами. Міцність — 12,5–13% залежно від урожаю.

Calasole подають охолодженим до 10–12 °C. Воно пасує до креветок та інших ракоподібних, а також до риби, запеченої в солі.