Pinotage Estate, Kanonkop

Kanonkop Estate Pinotage — красное сухое вино из ЮАР, из зоны Simonsberg-Stellenbosch. Kanonkop — одно из самых известных хозяйств, связанных с сортом Pinotage: его здесь высадили еще в 1941 году, а первый винтаж этого вина датирован 1973 годом. Виноград собирают со старых неполивных кустовых лоз.

Брожение проходит в открытых бетонных чанах с ручным погружением «шапки» каждые два часа. Затем вино 16–18 месяцев созревает во французских дубовых бочках объемом 225 л, в основном новых. Крепость зависит от урожая и составляет около 14,5%.

Цвет глубокий гранатовый с пурпурным оттенком. В аромате и вкусе — слива, вишня, ежевика, пряности, ноты дыма и жареных орехов; танины спелые, бархатистые, кислотность выразительная. Производитель оценивает потенциал выдержки в бутылке в 20–25 лет. Подходит к дичи, утке, пряным азиатским блюдам и ароматным карри.