Domaine William Fevre Petit Chablis

Domaine William Fèvre Petit Chablis — белое сухое вино с севера Бургундии, сделанное из 100% Шардоне. Апелласьон Petit Chablis называют первым шагом в мир вин Шабли: его виноградники растут на твердых бурых известняках, местами на илистых и песчаных почвах портландского яруса. Этим они отличаются от остального Шабли с его кимериджскими мергелями, однако вино сохраняет узнаваемый шаблизский стиль с яркой свежестью.

В хозяйстве William Fèvre сусло и вино перемещают самотеком, без насосов, а виноград прессуют коротко и деликатно. После легкого отстаивания вино бродит на тонком осадке и 8–10 месяцев выдерживается в небольших резервуарах из нержавеющей стали, чтобы сохранить свежесть.

Букет свежий, с фруктовыми, цветочными и минеральными нотами; вкус легкий и живой. Petit Chablis хорошо сочетается с морепродуктами, рыбой и мягкими сырами.