Domaine William Fevre Petit Chablis

Domaine William Fèvre Petit Chablis — біле сухе вино з півночі Бургундії, зроблене зі 100% Шардоне. Апеласьйон Petit Chablis називають першим кроком у світ вин Шаблі: його виноградники ростуть на твердих бурих вапняках, подекуди на мулистих і піщаних ґрунтах портландського ярусу. Цим вони відрізняються від решти Шаблі з її кімериджськими мергелями, проте вино зберігає впізнаваний шаблізький стиль із яскравою свіжістю.

У господарстві William Fèvre сусло й вино переміщують самопливом, без насосів, а виноград пресують коротко й делікатно. Після легкого відстоювання вино бродить на тонкому осаді та 8–10 місяців витримується в невеликих резервуарах із неіржавної сталі, щоб зберегти свіжість.

Букет свіжий, із фруктовими, квітковими та мінеральними нотами; смак легкий і жвавий. Petit Chablis добре поєднується з морепродуктами, рибою та м'якими сирами.