Шабли

William Fevre Chablis — белое сухое вино из апелласьона Chablis на севере Бургундии, созданное из 100% Шардоне. William Fevre — одно из самых известных имен региона; сегодня хозяйство входит в группу Domaines Barons de Rothschild (Lafite). Виноградники Шабли лежат на кимериджских подпочвах, с которыми связывают характерную минеральность здешних вин. Крепость — 12,5–13% в зависимости от урожая.

Букет утонченный: в нем раскрываются цитрусовые, белые фрукты и цветочные ноты. На вкус вино свежее и мягкое, с минеральными оттенками, свойственными апелласьону; фруктовость сочетается в нем с приятной свежестью.

Производитель советует подавать вино при температуре 12–14 °C. Классические сочетания — устрицы, морепродукты, рыба на гриле, а также блюда с легким или умеренно насыщенным вкусом.