Вино В. Ricasoli. Кьянти

Ricasoli Chianti — красное сухое вино категории Chianti DOCG из Тосканы от семейного дома Barone Ricasoli. Хозяйство Ricasoli 1141 и сегодня производит вина в замке Brolio в Гайоле-ин-Кьянти. Именно барон Беттино Рикасоли в XIX веке сделал Sangiovese главным сортом кьянти, и это определило дальнейший стиль этих вин.

Основу купажа составляет Sangiovese — около 85 %, остальное приходится на другие разрешенные сорта. Брожение проходит в чанах из нержавеющей стали при контролируемой температуре, что позволяет сохранить свежесть и сортовой характер. Крепость вина — 13 %.

Цвет яркий рубиновый. В аромате черная черешня и красная смородина, а также фиалка и бальзамические оттенки лакрицы и мяты. Вкус сочный и свежий, с характерной для Sangiovese живой кислотностью, мягкой пряностью и фруктовым послевкусием. Подают при температуре 16–18 °C к пасте, пицце, блюдам из птицы и молодым сырам.