Хайленд Парк 10 лет

Highland Park - односолодовый шотландский виски с десятилетней выдержкой, изготовленный потомками викингов. Дистиллерия Highland Park расположена на севере Шотландии на крупнейшем острове Оркнейского архипелага - Мейнленде. Была построена в 1798 году недалеко от города Керкуолл. Основателем можно считать Магнуса Эунсона, который, будучи служителем местной церкви, занимался подпольным изготовлением виски. Сейчас на этом месте на холме расположена винокурня Highland Park.
Скотч Highland Park изготовлен из ячменя, одна пятая объема которого выращивается на острове, остальное - привозят морем с разных солодовен Шотландии. Торф, возраст которого 9000 лет, а глубина залегания четыре метра, добывается всего в семи милях от ликерно-водочного завода. Его нарезают в апреле и все лето сушат вместе с вереском на солнце. Затем традиционным способом просушивают ячменный солод - на полу в торфяном дыму при температуре 60 °С. Содержание влаги в солоде должно достигать 25%, только в этом случае он насытится ароматом, которым можно будет насладиться в конечном продукте. После дистилляции виски Highland Park выдерживают в американских и европейских дубовых бочках из-под хереса. Это дает напитку 80% финального вкуса и натуральный цвет.
Вкус виски кремовый, сливочный. Начало - цитрусовые и фруктовые ноты. В раскрытии чувствуется ваниль и специи с тонким прикосновением дыма. Послевкусие - пряное, медовое. Аромат напитка - это запах хереса, уравновешенный вересковым дымом, цитрусовыми нотами и ванилью. По цвету виски светлый, золотистый, с янтарным оттенком.
Употребляется в чистом виде или с добавлением кубиков льда. Хорошо сочетается с кофе. Подходит как дигестив. Оптимальная температура подачи - 18-20 °С.