Д,Веинбах, Рислинг Кюве Тео

Domaine Weinbach Riesling Cuvée Théo — белое сухое вино из Эльзаса, созданное из сорта Рислинг. Виноград происходит из Clos des Capucins — исторического виноградника площадью 5 гектаров, окруженного стеной бывшего монастыря капуцинов в Кайзерсберге. Песчано-илистые почвы на гранитном гравии и гальке быстро прогреваются, поэтому ягоды здесь созревают немного раньше.

Хозяйство, основанное монахами-капуцинами в 1612 году, с 1898-го принадлежит семье Faller; кюве носит имя Тео Фаллера. Все виноградники обрабатывают по принципам биодинамики. Сусло получают мягким прессованием, а длительное брожение проходит в старых дубовых фудрах на собственных дрожжах.

Вино минеральное по характеру: к тонам печеного яблока, груши, белого персика и розового грейпфрута добавляются легкий дымный оттенок и нота нагретого камня. Вкус гармоничный, послевкусие чистое и яркое. Производитель советует подавать этот Рислинг к морепродуктам и рыбе на гриле.