Д,Вєінбах, Рислінг Кюве Тео

Domaine Weinbach Riesling Cuvée Théo — біле сухе вино з Ельзасу, створене із сорту Рислінг. Виноград походить із Clos des Capucins — історичного виноградника площею 5 гектарів, оточеного муром колишнього монастиря капуцинів у Кайзерсберзі. Піщано-мулисті ґрунти на гранітному гравії та гальці швидко прогріваються, тому ягоди тут достигають трохи раніше.

Господарство, засноване ченцями-капуцинами 1612 року, з 1898-го належить родині Faller; кюве носить ім'я Тео Фаллера. Усі виноградники обробляють за принципами біодинаміки. Сусло отримують м'яким пресуванням, а тривале бродіння проходить у старих дубових фудрах на власних дріжджах.

Вино мінеральне за характером: до тонів печеного яблука, груші, білого персика й рожевого грейпфрута додаються легкий димний відтінок і нота нагрітого каменю. Смак гармонійний, післясмак чистий і яскравий. Виробник радить подавати цей Рислінг до морепродуктів і риби на грилі.