Chablis, Louis Jadot

Louis Jadot Chablis — белое сухое вино из апелласьона Chablis на севере Бургундии, на полпути между Дижоном и Парижем. Это вино коммунального уровня из 100% Шардоне от дома Maison Louis Jadot из Бона, ведущего историю с 1859 года. Крепость — 12,5–13% в зависимости от урожая.

Характер Шабли формируют континентальный климат с холодной зимой, жарким летом и весенними заморозками и мергельно-известняковые почвы. Брожение и выдержка проходят в стальных резервуарах, чтобы как можно полнее сохранить фруктовость и свежесть. В аромате — цитрусовая цедра, зеленое яблоко и белые цветы с меловой минеральностью; вкус чистый, с живой кислотностью и долгим послевкусием.

Производитель советует подавать вино при температуре 12–14 °C; потенциал хранения — 5–10 лет в зависимости от урожая. Подходит к морепродуктам, суши, тартару из лосося, овощным блюдам, улиткам и козьему сыру.