Chablis, Louis Jadot

Louis Jadot Chablis — біле сухе вино з апеласьйону Chablis на півночі Бургундії, на півдорозі між Діжоном і Парижем. Це вино комунального рівня зі 100% Шардоне від дому Maison Louis Jadot із Бона, що веде історію від 1859 року. Міцність — 12,5–13% залежно від врожаю.

Характер Шаблі формують континентальний клімат із холодною зимою, спекотним літом і весняними заморозками та мергельно-вапнякові ґрунти. Бродіння й витримка відбуваються в сталевих резервуарах, щоб якнайповніше зберегти фруктовість і свіжість. В ароматі — цитрусова цедра, зелене яблуко й білі квіти з крейдяною мінеральністю; смак чистий, зі жвавою кислотністю та довгим післясмаком.

Виробник радить подавати вино за температури 12–14 °C; потенціал зберігання — 5–10 років залежно від врожаю. Пасує до морепродуктів, суші, тартара з лосося, овочевих страв, равликів і козячого сиру.