Блу Мюс, The Grinder

Блю Мюс изготавливают из винограда, выращенного в Свартленде, который имеет яркий аромат. Урожай собирают в конце февраля в стадии полной зрелости.После предварительного охлаждения гроздья очищаются от гребней, дробятся и проходят холодную мацерацию вместе с виноградной кожицей в течение трех дней.Ферментацию проводят при 26 °С с регулярным пробиванием шапки сусла. Созревание напитка в течение 10 месяцев происходит в небольших бочках из французского дуба.

Винодельческий путь давних друзей и партнеров Йохана дю Туа и Оливера Кирстена начался в 2004 году, когда они основали свой первый винный завод The Juno Wine Company. Второе предприятие - The Grape Grinder - было открыто в 2010 году с единственной целью: создавать великолепные вина, ориентированные на потребителя и достойные наград специалистов. За последние 13 лет друзья наладили контакты с владельцами лучших виноградников Западного Кейпа, чтобы получать самый ценный виноград для изготовления своих напитков. Их выбор партнеров всегда основывался на важности социальной ответственности, устойчивом труде и сельскохозяйственных методах. Это привело к созданию серии вин, которые получили многочисленные награды за органолептические характеристики и упаковку.