Barone Cornacchia. Пекорино Казанова

Barone Cornacchia Casanova Pecorino — белое сухое вино аппелласьона Controguerra DOC из итальянского региона Абруццо. Его производит хозяйство Barone Cornacchia из Торано-Нуово в провинции Терамо. Вино имеет сертификат органического производства и подходит для веганов. Сделано оно на 100% из местного сорта Pecorino, крепость — около 14%.

После мягкого прессования сусло бродит на природных дрожжах в резервуарах из нержавеющей стали при температуре 16 °C. Затем вино не менее двух месяцев выдерживают на осадке, который еженедельно перемешивают, — так оно приобретает тело и структуру. Созревает вино в стали, а потом в бутылке.

Цвет соломенно-желтый с золотистыми отблесками. Аромат интенсивный, фруктовый, с минеральными нотами; вкус насыщенный, долгий, утонченный и сбалансированный. Подают Casanova Pecorino при температуре 10–12 °C к морепродуктам, рыбным блюдам, белому мясу и сырам.