Barone Cornacchia. Пекоріно Казанова

Barone Cornacchia Casanova Pecorino — біле сухе вино апелласьйону Controguerra DOC з італійського регіону Абруццо. Його виробляє господарство Barone Cornacchia з Торано-Нуово в провінції Терамо. Вино має сертифікат органічного виробництва й підходить для веганів. Зроблене воно на 100% з місцевого сорту Pecorino, міцність — близько 14%.

Після м'якого пресування сусло бродить на природних дріжджах у резервуарах із неіржавної сталі за температури 16 °C. Далі вино щонайменше два місяці витримують на осаді, який щотижня збовтують, — так воно набуває тіла та структури. Дозріває вино в сталі, а потім у пляшці.

Колір солом'яно-жовтий із золотистими відблисками. Аромат інтенсивний, фруктовий, з мінеральними нотами; смак насичений, тривалий, витончений і збалансований. Подають Casanova Pecorino за температури 10–12 °C до морепродуктів, рибних страв, білого м'яса та сирів.