Amarone della Valpolicella Classico 2017, Cesari

Красное полусухое вино Amarone della Valpolicella Classico от всемирно известного итальянского производителя Cesari является одним из классических вин региона Венето, что на северо-востоке Италии. Благодаря своей яркой, насыщенной вкусо-ароматической гамме вина Амароне имеют множество поклонников среди ценителей. Именно компания Cesari в конце 1970-х годов впервые представила это вино в США. С тех пор слава вин Амароне разлетелась по всему миру.

Основанный в 1936 году как небольшое семейное предприятие, винодельческий концерн Cesari в наши дни является одним из крупнейших игроков итальянской винодельческой отрасли, чья продукция давно и успешно представлена в многих странах мира, где в свое время практически сформировала у потребителей вкус к итальянскому вину.

Виноград сортов Корвина, Рондинелла и Неграр собирается с участков компании Cesari исключительно вручную после достижения ягодами оптимальной зрелости. Доставленный на винодельню урожай тщательно сортируется и отправляется на сушку, которая длится несколько месяцев и проходит в специальных помещениях, где виноград увяливается, теряя свой вес и концентрируя сок. Такое увяливание винограда в Италии называют apassimento. Именно благодаря ему вино Амароне получается настолько насыщенным и многогранным. После длительной мацерации и брожения полученное молодое вино выдерживается в дубовых бочках в течение 3 лет, а затем еще полгода проходит дополнительную выдержку в бутылках, прежде чем поступить в продажу.