Amaro Averna

Amaro Averna — итальянский травяной ликер-амаро крепостью 29 %, который изготавливают в сицилийском городе Кальтаниссетта. По преданию, в 1859 году рецепт настоя подарили Сальваторе Аверне монахи аббатства Санто-Спирито, а с 1868 года семья начала производить напиток; по словам производителя, рецептура с тех пор не менялась.

Основа Averna — настой трав, кореньев, пряностей и цедры цитрусовых: ингредиенты настаивают на спирте, после чего добавляют карамель. Напиток обладает темно-коричневым цветом и плотной, бархатистой текстурой. Вкус горьковато-сладкий, с нотами апельсина и лакрицы, которые дополняют мирт, можжевельник, розмарин и шалфей.

Классическая подача — как дижестив после еды: в чистом виде или с тремя кубиками льда и апельсиновой цедрой. Амаро также используют в коктейлях.